米国の蜂蜜市場は、2022年から2031年までに2,548.7百万米ドルから5,399.8百万米ドル までの収益増加が見込まれ、2023年から2031年の予測期間にかけて年平均成長率（CAGR）が8.7％で成長すると予測されています。
生来の甘み、抗炎症作用、抗酸化作用で知られるハチミツは、従来の砂糖や人工甘味料に代わる健康的な万能薬として登場しました。その天然の良さは味覚の領域にとどまらず、化粧品業界もその卓越した保湿力と治癒力を認めており、スキンケアや美容製品の数々に広く浸透しています。米国では近年、様々な要因によって蜂蜜の需要が一貫して急増しています。アメリカ人の健康志向の高まりから、多様な食品や化粧品業界における蜂蜜の利用が拡大し続けていることまで、様々な影響が重なり合い、この上昇傾向を後押ししています。
市場ダイナミクス
市場促進要因：
化粧品業界における採用の高まり：
化粧品業界は、蜂蜜の驚くべき保湿力と治癒力を心から受け入れています。天然のエモリエント成分である蜂蜜は、スキンケアや美容製品に広く利用されるようになり、肌に深い潤いと栄養を与えます。蜂蜜固有の抗菌及び抗炎症作用は、肌の治癒を促し、炎症を鎮める理想的な成分です。その結果、蜂蜜は化粧品業界で大きな認知度と人気を獲得し、様々なスキンケアや美容処方の効果と魅力を高める垂涎の成分となっています。
蜂蜜の驚くべき効能は、そのおいしさだけにとどまらず、化粧品業界もその並外れた保湿力と治癒力を認めています。このような認識により、多様なスキンケア製品や美容製品に蜂蜜が広く取り入れられるようになり、米国における蜂蜜市場の成長を後押ししています。蜂蜜の力を利用することで、化粧品ブランドは顧客に必要不可欠な保湿を提供するだけでなく、様々な肌の悩みに対応し、肌に栄養を与え、若返らせ、輝きを与える製品を提供することができます。
市場の抑制
ミツバチの減少：
ミツバチの個体数の減少は、米国の蜂蜜市場に大きな課題を突きつけています。ミツバチは植物の繁殖と果実や種子の生産に不可欠な受粉のプロセスを促進することで、蜂蜜の生産に重要な役割を果たしています。しかし、ここ数十年、ミツバチの個体数は深刻な脅威に直面し、その数は大幅に減少しています。この減少は様々な要因によるものだが、中でも気候変動が顕著な要因として浮上しています。
気候変動の影響は、ミツバチの自然生息地が破壊され、食料源や営巣場所の確保に影響を及ぼすことで明らかです。ミツバチは環境の変化に非常に敏感で、干ばつや熱波のような異常気象に長期間さらされるとコロニーが弱体化し、採餌や繁殖に支障をきたします。
さらに、農業における農薬や殺虫剤の使用は、ミツバチの健康に悪影響を及ぼしています。これらの化学物質はミツバチにとって有毒であることが多く、コロニー崩壊障害（CCD）、つまりミツバチのコロニー全体が急速に死滅する現象につながる可能性があります。農法が強化されるにつれ、ミツバチがこれらの有害物質にさらされる機会が増えて、米国の蜂蜜市場が直面する課題を悪化させています。
市場機会
蜂蜜のトレーサビリティの重要性の高まり：
特に輸入品種の蜂蜜の不純物混入に関する過去の懸念を受けて、アメリカの蜂蜜市場ではトレーサビリティが重視されるようになってきています。生産者は現在、消費者が蜂蜜の原産地を追跡できる高度な技術とシステムを導入し、その真正性と品質を保証しています。
他の食品産業と同様に、職人による少量生産のハチミツの急増が目立っています。この傾向は、職人技や優れた品質が消費者にアピールされるだけでなく、特定の花の産地や地域に由来する独特の風味を提供することも多いからでした。
アメリカの消費者の味覚が進化し続けるにつれ、グルメ蜂蜜やインフューズド蜂蜜の需要が高まっています。ラベンダー、唐辛子、トリュフ、あるいはCBDのような成分を注入した品種は、特に高級レストランやグルメ食品店で大きな人気を集めています。このような革新的な蜂蜜製品は、新しく刺激的な風味を求める舌の肥えた消費者の欲求に応え、楽しく独特な味覚体験を提供しています。
セグメンテーションの概要
タイプ別
クローバー蜂蜜のセグメントは、市場で33.7％の収益シェアを獲得し、支配的な力として浮上してきました。クローバーはちみつの人気は、他のはちみつとは一線を画す独特のフローラルな風味によるものです。このユニークな味の特徴により、クローバー蜂蜜は料理用途に好まれ、飲料に甘みを加え、デザートを引き立て、幅広い料理の風味を高めています。さらに、抗酸化作用や抗炎症作用など、クローバー蜂蜜に関連する潜在的な健康効果も、消費者の間でその魅力が高まる一因となっています。
クローバー蜂蜜分野の予測複合年間成長率（CAGR）10.0%は、その拡大が有望であることを示しています。この予想される成長は、はちみつ消費による健康上の利点に関する消費者の意識の高まりや、天然及び有機製品への嗜好の高まりなど、いくつかの要因によるものです。
消費者の健康志向が高まり、精製された砂糖や人工甘味料に代わるものを求めるようになるにつれ、クローバー蜂蜜の需要はさらに急増すると予想されます。さらに、メーカー各社はクローバー蜂蜜分野で積極的な技術革新を行っており、シナモン、ラベンダー、ジンジャーなどのフレーバーを加えたクローバー蜂蜜のような付加価値の高い製品を発表しています。こうした製品革新は多様な消費者の嗜好に対応し、このセグメントの持続的成長に寄与しています。
包装別
ガラス瓶セグメントが市場をリードし、56％の大きな収益面シェアを占めました。ガラス瓶包装は、環境意識の高い消費者に共感される数多くの利点を提供しています。ガラスは持続可能でリサイクル可能な素材であり、環境に優しい包装ソリューションへの世界的な注目と完全に一致しています。さらに、ガラス瓶はハチミツに安全で衛生的な包装オプションを提供します。ガラスの透明性により、消費者は蜂蜜の品質、色、一貫性を視覚的に評価することができ、信頼と満足感を与えることができます。ガラス瓶の密閉性は、蜂蜜の鮮度、風味、栄養価を長期間保つのに役に立ち、健康志向の消費者にアピールします。
ガラス瓶セグメントの年平均成長率9.2％という予測は、米国のは緻密市場における優位性と成長の可能性を浮き彫りにしています。消費者が環境への影響を意識するようになり、エコロジカルフットプリントを最小限に抑えた製品を求めるようになるにつれ、ガラス瓶入りのハチミツに対する需要は急増すると予想されます。メーカーやブランドは持続可能な包装を積極的に取り入れ、ガラスの環境に優しいイメージを活用して環境意識の高い消費者を惹きつけています。
アプリケーション別
食品及び飲料セグメントは2022年に61.2%という素晴らしい市場シェアを占めました。はちみつは長い間、料理の世界では定番の甘味料として崇められ、天然の甘味料および風味増強剤としてのその多用途性が、食品及び飲料業界における揺るぎない需要の一因となっています。ベーカリー製品、朝食用シリアル、エナジーバー、サラダドレッシング、マリネ、あるいは飲料に至るまで、蜂蜜は幅広い製品に自然な甘みと複雑さを難なく与えています。
食品及び飲料セグメントの著しい成長は、消費者がより健康的な食品を好むようになってきたことに起因しています。生活習慣病の増加や世界的な健康志向の高まりに伴い、精製された砂糖や人工添加物に代わる自然な代替物を積極的に探すようになっています。蜂蜜は、その健康上の利点が認識され、自然界に起源を持つことから、健康志向の消費者の間で非常に求められている成分として浮上しています。
このような消費者の健康志向の高まりに対応して、米国の蜂蜜市場のメーカーや食品サービス業者は、蜂蜜入り製品や蜂蜜入り甘味製品の入手可能性と人気が急上昇していることを目の当たりにしています。蜂蜜を革新的な食品や飲料の配合に組み込むことが、このセグメントの継続的成長の原動力となっています。
流通チャネル別
デジタル時代において、オンライン流通チャネルは、消費者が蜂蜜製品に関わる方法に革命をもたらしました。56.5%という驚異的な収益面シェアで、オンラインセグメントは目覚ましい成長を遂げ、アメリカの蜂蜜市場を独占しています。自宅にいながら膨大な種類の蜂蜜製品を探せる利便性と、宅配という付加価値が、従来の小売からオンラインプラットフォームへの移行に大きな役割を果たしました。
オンラインセグメントが爆発的に成長した背景には、いくつかの要因があります。消費者のライフスタイルの変化、インターネット普及率の向上、オンライン取引の容易さなどが、電子商取引の拡大に拍車をかけています。消費者は現在、多様なハチミツのバリエーション、ブランド、包装オプションに比類なくアクセスできるようになり、好みの製品を簡単に見つけたり、新しい製品を探したりできるようになりました。
さらに、新型コロナウイルスの大流行は、オンラインショッピングの導入をさらに加速させています。より多くの消費者がオンラインでの購入の利便性と安全性を受け入れているため、オンライン流通チャネルは今後も持続的な成長を遂げます。パンデミックによるオンラインショッピングへのシフトは、蜂蜜市場におけるオンラインセグメントの重要性と実行可能性を確固たるものにしました。
主要な企業リスト:
セグメンテーションの概要
製品別
タイプ別
パックサイズ別
包装別
アプリケーション別
流通別
| レポートID: AA1223130 