世界のフリーズドライ食品市場は、2022年から2031年までに789億米ドルから2,222億米ドル までの収益増加が見込まれ、2023年から2031年の予測期間にかけて年平均成長率（CAGR）が10.9%で成長すると予測されています。
フリーズドライまたは凍結乾燥は、低圧下で氷の形で水分を昇華させ、材料から水分を除去する方法です。この技術は、高級食品や医薬品の製造において数多くの用途があります。フリーズドライの主な工程は、製品の凍結、一次乾燥、二次乾燥などです。
市場ダイナミクス
市場ドライバー
健康的なスナックの需要の高まり
健康的なスナックと製品革新に対する顧客の欲求の高まりにより、業界が成長します。 スコットランドの書籍出版業界のネットワーク、貿易、開発組織であるスコットランドパブリッシングの2022年1月の記事によると、全世界の消費者の約80％が精神的および身体的健康を改善するスナックを探していると述べられています。 さらに、これらの商品は新鮮な風味と栄養を備えた非常用備蓄食品であるため、予測期間において売上の増加が見込まれます。
したがって、フリーズドライ食品の栄養面での利点に対する意識の高まりが、この世界市場の拡大を後押ししています。フリーズドライは食品の自然な風味、食感、色、栄養成分を保持するため、従来の食品加工法に代わる健康的な方法です。顧客が栄養と健康をより重視するにつれて、フリーズドライ食品への要望が高まっています。
市場トレンド
電子商取引の普及
フリーズドライ食品の世界市場を変えつつある重要な発展のひとつは、電子商取引の急速な普及です。オンラインショッピングはその手軽さと多様性から消費者の間で人気が高まっており、デジタルプラットフォームはフリーズドライ食品を購入する絶好の手段となっています。
インターネットショッピングの手軽さと、非接触型取引の継続的な流行により、フリーズドライ食品をオンラインで購入する消費者が増えています。フリーズドライ食品分野は、このようなデジタル商取引へのシフトの結果、変貌を遂げつつあり、注視すべきトレンドとなっています。過去5年間で電子商取引の売上がほぼ倍増し、2026年までに市場がほぼ倍増すると予想されているため、企業は電子商取引機能に多額の投資を行っています。
市場の抑制：
高い加工費
フリーズドライ食品は多くの利点があるにもかかわらず、その製造コストの高さが依然として市場の大きな障害となっています。複雑でエネルギー集約的なプロセスであるフリーズドライは、食品を凍結させた後、周囲の圧力を下げて凍った水分を固相から気相に昇華させます。
伝統的な製法で製造された食品と比較すると、この複雑な工程は最終製品のコストに大きく上乗せされ、高級品のように描かれます。このような費用の増加は、限られた予算の顧客にとっては障壁となり、市場の拡大を妨げる可能性があります。
セグメンテーションの分析
タイプ別
野菜フリーズドライ製品は、世界のフリーズドライ食品市場のかなりの部分を占めています。この分野は2022年に31,967百万米ドルの大幅な収益面を獲得したが、これは消費者に広くアピールし、市場で確固たる存在感を示していることを証明しています。さらに、この傾向は今後も続き、予測期間においてフリーズドライ野菜の複合年間成長率（CAGR）は8.7%と好調です。
利用しやすく健康的な食品オプションに対する顧客の嗜好の高まり、フリーズドライ野菜の利点に関する知識の普及、生鮮野菜よりも保存期間が長いことなど、多くの原因がこの拡大に寄与しています。フリーズドライ野菜は様々な料理に利用できるため、その汎用性から需要はさらに伸びています。
流通チャネル別
フリーズドライ食品は、そのほとんどがスーパーマーケットやハイパーマーケットを通じて全世界に流通しています。この流通チャネルの2022年の収益貢献は38,689百万米ドルと大きく、フリーズドライ食品市場における重要性を浮き彫りにしています。
スーパーマーケットおよびハイパーマーケットは、品揃えの豊富さ、便利な立地、評判の良い施設として顧客に与える信頼感から、高い支持を得ています。さらに、この分野は、予測期間において年平均成長率（CAGR）8.7%と安定した成長を遂げると予想されます。
地域概要：
2022年、ヨーロッパの収益は約25,191百万米ドルに達し、大きく前進した。この大幅な収益を生み出すには、いくつかの要因が重なりました。この地域のフリーズドライ食品に対する欲求は、便利な食事に対する消費者の需要の増加と健康と福祉に対する意識の高まりによって煽られてきました。
年間平均成長率（CAGR）は7％で、この地域は予測期間においてもフリーズドライ食品市場をリードし続けると予想されます。この成長率は、消費者行動の継続的な変化と食習慣の変化によって促進されている市場の力強い勢いを示しています。
この地域の年間平均成長率（CAGR）は7％で、予測期間においてもフリーズドライ食品市場をリードし続けると予想されます。この成長率は、消費者行動の継続的な変化と食習慣の変化によって促進されている市場の力強い勢いを示しています。
この着実な拡大は、この地域の電子商取引市場が浸透しつつあることの反映です。顧客は、食品、特にフリーズドライ製品を購入する際に、インターネットプラットフォームが提供するアクセシビリティ、多様性、使いやすさを活用しています。フリーズドライ食品市場が拡大している一因は、欧州におけるインターネットコマースの重要性の高まりにあります。
主要な企業リスト:
セグメンテーションの概要
製品別
流通チャネル別
地域別
| レポートID: AA1123106 